Produit en Croix Recette
Adaptez n'importe quelle recette pour le nombre de convives souhaité. Entrez vos ingrédients, choisissez le nombre de personnes et obtenez les quantités ajustées.
| Ingrédient | Qté originale | Unité | Qté adaptée |
|---|---|---|---|
| 625 g | |||
| 375 g | |||
| 7.5 → 8 | |||
| 312.5 g | |||
| 500 mL | |||
| 2.5 sachet |
Formule utilisée
1. Coefficient : k = 10 / 4 = 2,5
2. Pour chaque ingrédient : Qté adaptée = Qté originale × k
3. Vérification : Qté adaptée / Personnes₂ = Qté originale / Personnes₁
Recettes prédéfinies
Adapter une Recette : la Méthode du Produit en Croix
Trois approches pour adapter les quantités d'une recette à n'importe quel nombre de convives.
Le coefficient multiplicateur
Calculez le rapport entre le nombre souhaité et le nombre original. Multipliez chaque ingrédient par ce coefficient.
Ex : 10 / 4 = 2,5 → tout × 2,5
Produit en croix direct
Posez la proportion pour chaque ingrédient et résolvez par produit en croix pour trouver la quantité adaptée.
Ex : 250/4 = x/10 → x = 625 g
Quantité par personne
Calculez la quantité unitaire par personne, puis multipliez par le nombre souhaité. Utile pour mémoriser les bases.
Ex : 250/4 = 62,5 g/pers → × 10 = 625 g
Exemples de Recettes Adaptées par Produit en Croix
4 recettes classiques mises à l'échelle avec le produit en croix.
Gâteau au chocolat : 4 → 12 personnes
Recette originale pour 4 : 200 g chocolat, 100 g beurre, 80 g sucre, 3 œufs, 50 g farine. Coefficient k = 12/4 = 3.
Chocolat : 200 g × 3 = 600 g
Beurre : 100 g × 3 = 300 g
Sucre : 80 g × 3 = 240 g
Œufs : 3 × 3 = 9 œufs
Farine : 50 g × 3 = 150 g
Produit en croix : 200/4 = x/12 → 600 g ✓
FAQ — Recettes et Produit en Croix
Réponses aux questions les plus posées sur l'adaptation des recettes.
Comment adapter une recette pour plus de personnes avec le produit en croix ?
Multipliez la quantité initiale par le nouveau nombre de personnes et divisez par le nombre de portions d'origine.
Le produit en croix fonctionne-t-il pour la pâtisserie ?
Oui pour les ingrédients principaux (farine, sucre, beurre), en ajustant manuellement les œufs et la levure si nécessaire.
Comment convertir des mesures impériales en métriques dans une recette ?
Appliquez le coefficient de conversion (1 cup = 240 mL, 1 oz = 28,35 g) directement par produit en croix.
Faut-il adapter le temps de cuisson quand on change les quantités ?
Non, le temps de cuisson n'est pas proportionnel : adaptez plutôt la taille du moule ou surveillez la cuisson.
Comment gérer les fractions d'œuf dans une recette adaptée ?
Battez l'œuf entier (environ 50 g) puis pesez précisément la portion requise à l'aide d'une balance de cuisine.
Peut-on réduire une recette en dessous de 2 personnes ?
Oui, divisez toutes les quantités par le ratio souhaité en utilisant une balance de précision pour les petites doses.